ホームダイエーのおすすめレシピ あさりと豆腐の中華風

ダイエーのおすすめレシピ

あさりと豆腐の中華風

あさりと豆腐の中華風

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

ご飯にかければ、具だくさんの中華丼にも

調理時間
25分
カロリー
221kcal
塩分
2.4g

MEMO

あさりの煮汁にトロミをつけて豆腐を熱々でいただきましょう。あさりから塩味が出るので、味付けの塩は控え目にすると良いでしょう。

材料

( 2人分 )

あさり(砂出し済み) 300g
絹ごし豆腐 200g
しょうが 20g
長ねぎ 1/2本
溶き卵 1個分
大さじ2
1/2カップ
<A>
 オイスターソース・しょうゆ 各小さじ1
ごま油・水溶き片栗粉 各大さじ1
適量

作り方

1 豆腐は水気をふき、2cm角に切る。しょうがは細切りにする。長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。

2 鍋にあさり、しょうが、酒を入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。殻があいたらあさりを取り出し、飾り用を残して殻から身をはずす。煮汁は取っておく。

3 フライパンにごま油をなじませ、長ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、2)の煮汁、水、Aを入れて煮立て、豆腐を加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4 あさりの身と飾り用のあさりをもどし入れて煮立て、塩で味をととのえる。溶き卵を少量ずつ加えて、軽く混ぜながら半熟状に火を通し、器に盛る。

4 ※ 好みで粉山椒を振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 221 たんぱく質(g) 12.6 脂質(g) 12.1
炭水化物(g) 11 食物繊維(g) 1.3 カリウム(mg) 386
カルシウム(mg) 112 マグネシウム(mg) 118 鉄(mg) 3.8
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 44 ビタミンD(μg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.28
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 140