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ダイエーのおすすめレシピ

あさりカレー

あさりカレー

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貝のうま味をぎゅっと凝縮した、海のごちそう

調理時間
30分
カロリー
643kcal
塩分
5.3g

MEMO

あさりの旨味を活かしてカレーを作ります。あさりは火を通しすぎないように、火が通ったら取り出して煮汁を使って仕上げます。お好みで、いかやえびなどを加えて作るのもオススメです。

材料

( 2人分 )

あさり(砂出し済み) 200g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 30g
サラダ油 大さじ1
1/4カップ
2と1/2カップ
カレールウ 70g
しょうゆ 大さじ1/2
ご飯(温かいもの) 400g
パセリ(みじん切り) 適量

作り方

1 フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

2 玉ねぎがしんなりしたら、あさりを入れて軽く炒め合わせ、酒を加え、蓋をして蒸し煮にする。殻があいたらあさりを取り出し、飾り用を残して殻から身をはずしておく。

3 2)のフライパンに水を加えて、煮立ったらアクを取り、いったん火を止めてカレールウを溶き加える。あさりの身と飾り用のあさりをもどし入れ、しょうゆを加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせる。

4 器にご飯を盛り、3)をかけてパセリを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 643 たんぱく質(g) 11 脂質(g) 18.8
炭水化物(g) 98.6 食物繊維(g) 3.4 カリウム(mg) 396
カルシウム(mg) 82 マグネシウム(mg) 78 鉄(mg) 3.3
食塩相当量(g) 5.3 レチノール当量(μg) 10 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.11 ビタミンB2(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 24