ホームダイエーのおすすめレシピ ほうれん草のポーチドエッグのせ

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ほうれん草のポーチドエッグのせ

ほうれん草のポーチドエッグのせ

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朝食に最適!とろ~り卵と混ぜ合わせて

調理時間
25分
カロリー
412kcal
塩分
1.3g

MEMO

ほうれん草を塩ゆでし、味つけをして卵と和えていただきます。今回はマヨネーズで味付けしましたが、ごまや和風などの、お好みのドレッシングで味付けしていただくのもオススメです。

材料

( 2人分 )

ほうれん草 300g
4個
<A>
 マヨネーズ 大さじ2
 牛乳 大さじ1
<B>
 水 4カップ
 酢 大さじ2
アーモンド(素焼き) 30g
粉チーズ 適量
塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気をしっかり絞り、3cm長さに切る。ボウルにAを入れて混ぜ、ほうれん草を加えて和える。アーモンドはあらく砕く。

2 鍋にBを入れて煮立て、弱火にして渦を巻くように菜箸などでかき混ぜ、卵1個を落とし入れる。黄身を白身で包むように形をととのえながら約3分ゆで、表面がかたまったら冷水に取る。残り3個の卵も同様にする。

3 器に1)のほうれん草を盛り、2)をのせる。アーモンド、粉チーズ、こしょうを振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 412 たんぱく質(g) 22.4 脂質(g) 31.7
炭水化物(g) 10.3 食物繊維(g) 5.8 カリウム(mg) 1311
カルシウム(mg) 240 マグネシウム(mg) 164 鉄(mg) 5.8
食塩相当量(g) 1.3 レチノール当量(μg) 695 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 10.7 ビタミンB1(mg) 0.27 ビタミンB2(mg) 0.93
ビタミンC(mg) 53 コレステロール(mg) 470