たらは骨を取り、塩・こしょうをして、全体に薄力粉をまぶす。たらこは薄皮を取り、Aを加えて混ぜ合わせる。

スパゲッティは表示に従ってゆで、ゆで汁1/4カップを取っておく。

フライパンにバター半量をなじませ、たらを入れて両面を色よく焼き、火を通して取り出す。残りのバターを足してフチが少し焦げはじめるまで加熱したら、弱火にし、2)のゆで汁を加えて塩で味をととのえる。スパゲッティを入れてよくからめ、たらこを加えてほぐしながら和える。

器に盛ってこしょうを振り、たら、刻みのり、大葉をのせる。