揚げ出し豆腐

サクサク衣と上品なつゆがおいしさの決め手

調理時間15分

エネルギー343kcal

塩分2.9g

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MEMO

※豆腐の水気を切る時間は含みません。

今回は揚げやすい木綿豆腐を使いました。絹ごし豆腐でも美味しく作れます。生しいたけやかぼちゃなど、お好みの野菜を付け合わせるのも良いでしょう。

材料（2人分）

バットにペーパータオルを敷き、食べやすく切った木綿豆腐をのせる。途中で上下を返して約10分おき、水気をきる。

1)に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。170度の揚げ油に入れ、途中で上下を返して、全体に色づくまで約4分揚げる。しし唐辛子はヘタと先端を切り、サッと素揚げする。

鍋にAを入れて温める。2)を器に盛り、Aをかけて、大根おろし、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による