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ダイエーのおすすめレシピ

揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

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サクサク衣と上品なつゆがおいしさの決め手

調理時間
15分
カロリー
343kcal
塩分
2.9g

MEMO

※豆腐の水気を切る時間は含みません。

今回は揚げやすい木綿豆腐を使いました。絹ごし豆腐でも美味しく作れます。生しいたけやかぼちゃなど、お好みの野菜を付け合わせるのも良いでしょう。

材料

( 2人分 )

木綿豆腐 1丁(300g)
しし唐辛子 4本
薄力粉・揚げ油 各適量
<A>
 だし汁 1カップ
 みりん 大さじ2
 薄口しょうゆ・しょうゆ 各大さじ1
大根おろし・青ねぎ(小口切り)・七味唐辛子 各適量

作り方

1 バットにペーパータオルを敷き、食べやすく切った木綿豆腐をのせる。途中で上下を返して約10分おき、水気をきる。

2 1)に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。170度の揚げ油に入れ、途中で上下を返して、全体に色づくまで約4分揚げる。しし唐辛子はヘタと先端を切り、サッと素揚げする。

3 鍋にAを入れて温める。2)を器に盛り、Aをかけて、大根おろし、青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 343 たんぱく質(g) 13.5 脂質(g) 16.7
炭水化物(g) 30.1 食物繊維(g) 2.1 カリウム(mg) 515
カルシウム(mg) 208 マグネシウム(mg) 71 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 2.9 レチノール当量(μg) 11 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 11 コレステロール(mg) 0