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鶏肉のヨーグルト煮込み

鶏肉のヨーグルト煮込み

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ほどよい酸味が魅力の、まろやかカレー風味

調理時間
25分
カロリー
699kcal
塩分
3g

MEMO

鶏肉の表面に焼き色を付け、蓋をしてじっくり火を通して仕上げます。鶏肉を切らずに煮込む事で縮みが少なく、ジューシーに仕上がります。

材料

( 2人分 )

プレーンヨーグルト 3/4カップ
鶏もも肉 2枚
トマト 1個
<A>
 鶏がらスープ 1/2カップ
 しょうゆ 大さじ1
 オイスターソース・砂糖・カレー粉 各大さじ1/2
片栗粉・サラダ油・クレソン 各適量

作り方

1 鶏肉は厚みが均一になるように切り目を入れ、片栗粉をまぶして約5分おく。トマトはザク切りにする。

2 フライパンに油をなじませて鶏肉を皮目から入れ、両面が色づくように焼く。余分な脂をペーパータオルで取り除き、合わせておいたA、トマトを加えて煮る。煮立ったら蓋をして、鶏肉に火が通るまで弱火で約4分煮込み、ヨーグルトを加えてサッと温める。

3 鶏肉を食べやすく切って器に盛り、トマトをのせて煮汁をかけ、クレソンを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 699 たんぱく質(g) 49 脂質(g) 44.1
炭水化物(g) 20.9 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 1235
カルシウム(mg) 226 マグネシウム(mg) 90 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 3 レチノール当量(μg) 195 ビタミンD(μg) 0.3
ビタミンE(mg) 2 ビタミンB1(mg) 0.3 ビタミンB2(mg) 0.77
ビタミンC(mg) 22 コレステロール(mg) 264