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牛肉のケチャップ煮

牛肉のケチャップ煮

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たっぷりお肉を、子どもの好きな味つけで

調理時間
15分
カロリー
518kcal
塩分
1.8g

MEMO

ナツメグを使う事で、肉の臭みを消して仕上げます。ケチャップを加えて弱火でじっくり炒める事が美味しく作るポイントです。

材料

( 2人分 )

牛肉切落し 200g
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1と1/2
ナツメグ 小さじ1/3
塩・あらびき黒こしょう 各適量
ケチャップ 大さじ4
バター 15g
生クリーム・パセリ(みじん切り) 各適量

作り方

1 玉ねぎは7mm厚さの薄切りにする。

2 フライパンに油をなじませ、牛肉、玉ねぎの順に入れて炒め、八分通り火が通ったら、ナツメグ、こしょうを加えて炒め合わせる。

3 ケチャップを加えて混ぜながら、具材に煮汁がまとわりつき、玉ねぎに透明感が出るまで弱火で煮つめ、塩で味をととのえる。バターを加えてなじませ、器に盛る。生クリームをまわしかけ、パセリを散らす。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 518 たんぱく質(g) 18.8 脂質(g) 39.6
炭水化物(g) 18.6 食物繊維(g) 2.5 カリウム(mg) 647
カルシウム(mg) 54 マグネシウム(mg) 38 鉄(mg) 2
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 130 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 18 コレステロール(mg) 93