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サーモンとほうれん草のキッシュ

サーモンとほうれん草のキッシュ

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サクサクのパイに、人気の具を包み込んで

調理時間
50分
カロリー
1913kcal
塩分
5.1g

MEMO

※解凍する時間、あら熱を取る時間は含みません。

パイシートを一度焼いてから卵液を流し入れて作る事で、底面までサクサクに仕上がります。入れる具材は、お好みですが下処理をして水分を減らしてから使う事が綺麗に仕上げるポイントです。

材料

( 18㎝型1台分 )

サーモン(生・切り身) 2切れ
ほうれん草 1束(200g)
ピザ用チーズ 80g
冷凍パイシート 2枚
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 卵 1個
 卵黄 1個分
 牛乳・生クリーム 各1/4カップ
バター・塩・こしょう 各適量

作り方

1 冷凍パイシートは半解凍し、両面に薄力粉(分量外)を振る。2枚つなげてめん棒などでのばし、パイ型に敷きつめて、余分な部分は切り落とす。

2 フォークなどで①にところどころ穴を開け、オーブン用シートを敷いて重石(耐熱皿など)をのせる。200度に予熱したオーブンで約10分焼き、火を通す(生地がふくらんだ場合はフォークなどでつぶし、再び重石をのせてあら熱を取る)。

3 サーモンは骨と皮を取り、一口大に切って塩・こしょうをする。フライパンにバターをなじませてサーモンを入れ、両面を焼いて火を通す。ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、4cm長さに切る。

4 2)に3)とピザ用チーズを入れ、合わせておいたAを流し入れる。

5 180度に予熱したオーブンに入れ、火が通るまで約30分焼く。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 1913 たんぱく質(g) 70.6 脂質(g) 152.1
炭水化物(g) 63.1 食物繊維(g) 9 カリウム(mg) 2094
カルシウム(mg) 267 マグネシウム(mg) 204 鉄(mg) 7.2
食塩相当量(g) 5.1 レチノール当量(μg) 1146 ビタミンD(μg) 13.3
ビタミンE(mg) 17.7 ビタミンB1(mg) 0.62 ビタミンB2(mg) 0.96
ビタミンC(mg) 72 コレステロール(mg) 630