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さばみそ煮込みうどん

さばみそ煮込みうどん

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名古屋名物のみそ煮込みうどんをさば缶で

調理時間
20分
カロリー
733kcal
塩分
7.9g

MEMO

赤みそ仕立てのみそ煮込うどんに、さばのみそ煮の缶汁を加えて作る事でマイルドに仕上がります。お好みで卵を割り入れて作るのもオススメです。

材料

( 2人分 )

さばのみそ煮(缶詰) 1缶(190g)
うどん(冷凍) 2食分
長ねぎ 1本
生しいたけ 2枚
切り餅 2個
かまぼこ(1cm厚さ) 2枚
しょうが(薄切り) 4枚分
<A>
 だし汁 3カップ
 赤みそ 大さじ4
 砂糖 大さじ1と1/2
 しょうゆ 小さじ2
あげ玉 大さじ2
七味唐辛子 適量

作り方

1 うどんは表示に従って解凍する。長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。生しいたけは軸を取り、飾り包丁を入れる。

2 鍋にAとさば缶を缶汁ごと入れ、長ねぎ、生しいたけ、切り餅、かまぼこ、しょうがを加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、うどんを加えて、切り餅がやわらかくなるまで弱火で約3分煮る。

3 器に盛り、あげ玉を散らす。七味唐辛子を添えていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 733 たんぱく質(g) 31.8 脂質(g) 15.9
炭水化物(g) 113.6 食物繊維(g) 5.7 カリウム(mg) 814
カルシウム(mg) 267 マグネシウム(mg) 105 鉄(mg) 4.1
食塩相当量(g) 7.9 レチノール当量(μg) 36 ビタミンD(μg) 4.7
ビタミンE(mg) 2.2 ビタミンB1(mg) 0.2 ビタミンB2(mg) 0.48
ビタミンC(mg) 7 コレステロール(mg) 62