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さばおから

さばおから

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さば缶のうま味を生かして、おからの煮物に

調理時間
20分
カロリー
1054kcal
塩分
7g

MEMO

さば缶は缶汁ごと加えて、ほぐしながら炒めます。普通のおからとは違う、食べ応えのあるおからに仕上がります。

材料

( 作りやすい分量 )

さばの水煮(缶詰) 1缶(190g)
おから 200g
ごぼう・板こんにゃく 各60g
にんじん 40g
生しいたけ 3枚
しょうが(みじん切り) 30g
さやいんげん 4本
<A>
 サラダ油 大さじ2
 ごま油 大さじ1
<B>
 水 1/2カップ
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 大さじ1

作り方

1 ごぼう、板こんにゃく、にんじん、生しいたけは7mm角に切る。さやいんげんはヘタを取り、3㎝長さに切る。

2 鍋にAを入れてなじませ、ごぼう、板こんにゃく、にんじん、生しいたけ、しょうがを加えて炒める。全体に油がまわったら、おからを入れて炒め合わせる。

3 おからが温まったら、さば缶を缶汁ごと加えてほぐしながら炒める。Bを加えて混ぜながら、具材に火が通るまで約5分煮て、好みの状態まで煮つめる。途中で1)のさやいんげんを加え、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 1054 たんぱく質(g) 58.1 脂質(g) 63.9
炭水化物(g) 60.2 食物繊維(g) 31.5 カリウム(mg) 1924
カルシウム(mg) 747 マグネシウム(mg) 219 鉄(mg) 7.5
食塩相当量(g) 7 レチノール当量(μg) 284 ビタミンD(μg) 21.8
ビタミンE(mg) 10.6 ビタミンB1(mg) 0.64 ビタミンB2(mg) 1.04
ビタミンC(mg) 10 コレステロール(mg) 160