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きのこのオープンオムレツ

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ふわふわ卵に、たっぷりきのこをのせて

調理時間
15分
カロリー
363kcal
塩分
1.9g

MEMO

きのこは強火でサッと炒めて香りを引き出して仕上げるのが美味しく作るポイントです。

材料

( 2人分 )

マッシュルーム 4個
生しいたけ 4枚
まいたけ 70g
3個
ピザ用チーズ 30g
<A>
 にんにく(みじん切り) 1/2片分
 オリーブオイル 大さじ3
塩・あらびき黒こしょう・オリーブオイル 各適量
パセリ(刻んだもの) 適量

作り方

1 マッシュルーム、生しいたけは5mm厚さの薄切りにする。まいたけは小房に分けてあらく刻む。

2 卵は割りほぐし、塩・こしょうをする。

3 フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら1)を加えて強火でサッと炒め、塩・こしょうをして取り出す。

4 フライパンをきれいにしてオリーブオイルを足し、2)を流し入れて混ぜながら加熱する。半熟状になったら3)をもどし入れ、ピザ用チーズを散らし、蓋をして火を通す。器に盛り、パセリ、こしょうを振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 363 たんぱく質(g) 16.5 脂質(g) 31.5
炭水化物(g) 4.3 食物繊維(g) 2.6 カリウム(mg) 397
カルシウム(mg) 48 マグネシウム(mg) 21 鉄(mg) 1.9
食塩相当量(g) 1.9 レチノール当量(μg) 133 ビタミンD(μg) 3.4
ビタミンE(mg) 2.2 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.64
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 347