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うなぎのちらし寿司

うなぎのちらし寿司

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たっぷりの薬味で夏らしくさわやかに

調理時間
15分
カロリー
509kcal
塩分
1.8g

MEMO

薬味をすし飯に混ぜる時に、すし飯を冷ましてから薬味を混ぜると綺麗な色に仕上がります。お好みでおろしわさびを添えていただくのも良いでしょう。

材料

( 2人分 )

うなぎ蒲焼 100g
うなぎ蒲焼のタレ 大さじ1と1/3
すし飯 400g
オクラ 2本
しょうが甘酢漬け 20g
<A>
 大葉(細切り) 3枚分
 みょうが(小口切り) 1個分
白ごま 大さじ1
適量

作り方

1 うなぎ蒲焼は温めて、食べやすい大きさに切る。 オクラは塩ゆでし、冷水に取って水気をふき、斜め切りにする。

2 すし飯にAの半量と白ごまを混ぜて器に盛り、しょうが甘酢漬けをザク切りにして散らす。1)のうなぎ蒲焼とオクラをのせ、うなぎ蒲焼のタレをかけて、残りのAを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 509 たんぱく質(g) 17 脂質(g) 11.1
炭水化物(g) 81.9 食物繊維(g) 1.2 カリウム(mg) 234
カルシウム(mg) 92 マグネシウム(mg) 27 鉄(mg) 0.7
食塩相当量(g) 1.8 レチノール当量(μg) 755 ビタミンD(μg) 9.5
ビタミンE(mg) 2.6 ビタミンB1(mg) 0.42 ビタミンB2(mg) 0.4
ビタミンC(mg) 1 コレステロール(mg) 115