ホームダイエーのおすすめレシピ うなぎの卵とじ

ダイエーのおすすめレシピ

うなぎの卵とじ

うなぎの卵とじ

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

うなぎのうま味をふわふわ卵にとじこめて

調理時間
10分
カロリー
379kcal
塩分
4.1g

MEMO

煮立った煮汁に卵を少量ずつ流し入れ、卵に火を通しすぎないように仕上げるのがおいしく作るポイントです。

材料

( 2人分 )

うなぎ蒲焼 100g
3個
玉ねぎ 1/4個
かまぼこ(焼き) 40g
<A>
 だし汁1カップ、 1カップ
 しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2
青ねぎ(斜め薄切り)・粉山椒 各適量

作り方

1 うなぎ蒲焼は1.5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。かまぼこは5mm厚さに切る。

2 Aを合わせて小鍋に入れ、玉ねぎ、かまぼこを加えて火にかける。煮立ったら、うなぎ蒲焼を加えて再び煮立て、溶き卵をまわし入れる。

3 卵が好みのかたさになったら器に盛り、青ねぎをのせ、粉山椒を振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 379 たんぱく質(g) 27.1 脂質(g) 19.3
炭水化物(g) 17 食物繊維(g) 0.7 カリウム(mg) 475
カルシウム(mg) 143 マグネシウム(mg) 40 鉄(mg) 2.4
食塩相当量(g) 4.1 レチノール当量(μg) 889 ビタミンD(μg) 11.4
ビタミンE(mg) 3.5 ビタミンB1(mg) 0.47 ビタミンB2(mg) 0.79
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 467