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あさりそうめん

あさりそうめん

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あさりのうま味がたっぷりしみしみ、つゆまでおいしい一品

調理時間
15分
カロリー
274kcal
塩分
3.7g

MEMO

暑い時期にぴったりな塩風味の温かいそうめんです。そうめんをうどんに変えて作るのもオススメです。

材料

( 2人分 )

そうめん 200g
あさり(砂出し済み) 300g
しょうが(細切り) 30g
1/4カップ
<A>
 だし汁 3カップ
 みりん 大さじ2
 薄口しょうゆ 大さじ1
塩・青ねぎ(小口切り) 各適量
ごま油 小さじ2

作り方

1 そうめんは表示に従ってゆで、冷水に取って水気を絞る。

2 鍋にあさり、しょうが、酒を入れて火にかける。煮立ったら蓋をして殻が開くまで蒸し煮にし、火を止めてあさりを取り出す。

3 2)の鍋にAを加えて再び火にかけ、煮立ったらアクを取り、1)のそうめんを入れてサッと温める。そうめんを器に盛り、取り出しておいたあさりをのせる。

4 3)のつゆに塩を加えて味をととのえ、そうめんにかける。青ねぎを飾り、ごま油をまわしかける。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 274 たんぱく質(g) 9.5 脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 38.5 食物繊維(g) 1.5 カリウム(mg) 386
カルシウム(mg) 72 マグネシウム(mg) 98 鉄(mg) 3.1
食塩相当量(g) 3.7 レチノール当量(μg) 18 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.5 ビタミンB1(mg) 0.08 ビタミンB2(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 4 コレステロール(mg) 28