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牛肉のみそホイル焼き

牛肉のみそホイル焼き

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お肉のうま味をぎゅっと閉じ込めて!

調理時間
15分
カロリー
1254kcal
塩分
6.7g

MEMO

牛肉はステーキ用のものを使います。今回は牛肉で作りましたが、とんかつ用の豚肉を使って作るのも良いでしょう。

材料

( 作りやすい分量 )

プライムビーフ肩ロースステーキ用 300g
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/4個
しめじ 30g
<A>
 みそ 大さじ2と1/2
 酒・みりん 各大さじ1と1/2
 砂糖 小さじ2
 粉山椒 小さじ1/4
サラダ油・塩・あらびき黒こしょう 各適量
青ねぎ(小口切り)・白ごま 各適量

作り方

1 牛肉は2cm幅に切り、塩・こしょうをする。玉ねぎは薄切りに、赤パプリカは細切りにする。しめじは小房に分ける。Aは混ぜ合わせておく。

2 アルミホイルを2枚重ねて広げ、油を塗って、玉ねぎ、Aの半量、牛肉の順にのせる。残りのA、しめじ、赤パプリカをのせ、アルミホイルでふんわりと包む。

3 バーベキューコンロにのせ、遠火で焼いて好みの加減に火を通す。青ねぎをのせ、白ごまを振っていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 1254 たんぱく質(g) 57.7 脂質(g) 87.7
炭水化物(g) 41.8 食物繊維(g) 6 カリウム(mg) 1374
カルシウム(mg) 146 マグネシウム(mg) 115 鉄(mg) 5.6
食塩相当量(g) 6.7 レチノール当量(μg) 78 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 3.8 ビタミンB1(mg) 0.31 ビタミンB2(mg) 0.68
ビタミンC(mg) 70 コレステロール(mg) 214