ホームダイエーのおすすめレシピ 温野菜の水玉サラダ

ダイエーのおすすめレシピ

温野菜の水玉サラダ

温野菜の水玉サラダ

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

レンジでチンして、香り高いドレッシングで

調理時間
15分
カロリー
434kcal
塩分
9.2g

MEMO

野菜を輪切りや半切りにして、素材の丸みを活かして盛り付けます。彩りよく盛り付けて楽しみましょう。また、お好みのドレッシングを使って作るのも良いでしょう。

材料

( 全量当り )

ズッキーニ 1本
なす 1本
長いも 60g
にんじん 40g
<A>
 みょうが(5mm厚さの輪切り) 1個分
 長ねぎ(5mm厚さの輪切り) 40g
<大葉みそドレッシング>
 エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
 大葉 20枚
 砂糖 小さじ2
 塩 小さじ1/4
 白みそ・酢 各大さじ2

作り方

1 ズッキーニ、なす、長いもは1cm厚さの輪切りにする。なす、長いもは水にさらして水気をふく。にんじんは7mm厚さの輪切りにする。Aは混ぜ合わせ、水にさらして水気をきる。

2 すり鉢に大葉をちぎって入れ、砂糖、塩を加えてする。全体が混ざり合ったら白みそ、酢を加えて混ぜ、さらにオリーブオイルを少量ずつ加えながら全体を混ぜ合わせる。

3 1)のズッキーニ、なす、長いも、にんじんを耐熱容器に広げ入れ、水で濡らしたペーパータオル、ラップの順にかけて、電子レンジでやわらかくなるまで約4分加熱する。

4 器に3)を彩りよく盛り、2)のドレッシングを適量かけて、1)のAをのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( ※全量 ※ドレッシング大さじ2の場合 )

エネルギー(kcal) 434 たんぱく質(g) 6.9 脂質(g) 31.4
炭水化物(g) 40.2 食物繊維(g) 7.7 カリウム(mg) 1115
カルシウム(mg) 120 マグネシウム(mg) 86 鉄(mg) 2.2
食塩相当量(g) 9.2 レチノール当量(μg) 400 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.8 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 36 コレステロール(mg) 2