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アスパラと牛肉の黒こしょう炒め

アスパラと牛肉の黒こしょう炒め

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こしょうの風味で、旬の野菜をたっぷりと

調理時間
15分
カロリー
226kcal
塩分
0.7g

MEMO

手早く作るのが美味しく作るポイントです。あらびき黒こしょうは、挽き立てのものを使うのがオススメです。

材料

( 2人分 )

グリーンアスパラガス 5本
牛切落し肉 120g
黄パプリカ 1/4個
<A>
 酒 大さじ1
 オイスターソース 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 アスパラガスはかたい根元や皮、ハカマを取り除き、1cm厚さの斜め切りにする。黄パプリカは細切りにする。

2 フライパンに油をなじませ、アスパラガス、牛肉の順に入れて炒める。牛肉の色が変わったら、黄パプリカ、Aを加えて炒め合わせ、こしょうで味をととのえて器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 226 たんぱく質(g) 12.3 脂質(g) 16
炭水化物(g) 5.9 食物繊維(g) 1.5 カリウム(mg) 418
カルシウム(mg) 19 マグネシウム(mg) 23 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 0.7 レチノール当量(μg) 27 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2.5 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 55 コレステロール(mg) 39