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新玉ねぎのはさみ揚げ

新玉ねぎのはさみ揚げ

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サクッと食感、うま味がじゅわっと広がる

調理時間
25分
カロリー
440kcal
塩分
2g

MEMO

表面が固まって、しっかり色付けて揚げましょう。重ねる間にバジルなどのハーブを挟んで作るものオススメです。

材料

( 2人分 )

新玉ねぎ 1個
ソーセージステーキ 2枚
<A>
 粒マスタード 大さじ1と1/2
 マヨネーズ 大さじ1
<B>
 卵 1個
 薄力粉 大さじ4
 水 小さじ2
薄力粉・パン粉・揚げ油 各適量
塩・こしょう 各適量

作り方

1 新玉ねぎは4等分の輪切りにする(くずれやすい場合はヨコに爪楊枝を刺して留めておく)。

2 Aを混ぜ合わせて1)の断面に塗り、塩・こしょうをして、ソーセージステーキを重ねる。さらにAを塗って塩・こしょうを振り、新玉ねぎを重ねて、全体に薄力粉をまぶす。同様に2つ作る。

3 Bを混ぜ合わせて2)にまぶし、パン粉をつける。

4 170度の揚げ油で全面を色よく揚げ、食べやすく切って器に盛る。

4 ※ 好みで生野菜とウスターソースを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 440 たんぱく質(g) 12.9 脂質(g) 28.7
炭水化物(g) 31.2 食物繊維(g) 2.3 カリウム(mg) 318
カルシウム(mg) 64 マグネシウム(mg) 37 鉄(mg) 1.6
食塩相当量(g) 2 レチノール当量(μg) 45 ビタミンD(μg) 0.6
ビタミンE(mg) 2.9 ビタミンB1(mg) 0.21 ビタミンB2(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 12 コレステロール(mg) 146