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春キャベツの天津風

春キャベツの天津風

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ふわふわ卵と中華あんで絶品おかず

調理時間
25分
カロリー
447kcal
塩分
4.7g

MEMO

キャベツをサッと炒めて、卵焼きと一緒にあんかけでいただきます。今回キャベツは細切りにしましたが、角切りにして作るのも良いでしょう。

材料

( 2人分 )

春キャベツ 1/4個(150g)
豚肉バラ切落し 80g
3個
青ねぎ(小口切り) 40g
<A>
 鶏がらスープ 1と1/2カップ
 オイスターソース 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1と1/2
 片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
おろししょうが 適量
サラダ油・塩・こしょう 各適量

作り方

1 春キャベツは1cm幅の細切りにする。豚肉は塩・こしょうをする。

2 フライパンに油をなじませて豚肉を炒め、色が変わったら春キャベツを加え、塩・こしょうをして炒め合わせる。しんなりしたら取り出して器に盛る。

3 フライパンをきれいにして油を足し、割りほぐした卵、青ねぎを入れて混ぜながら半熟状に火を通し、丸くまとめて2)にのせる。

4 鍋にAを入れて混ぜながら火にかけ、ひと煮立ちしてとろみがついたら3)にかける。ごま油をたらし、おろししょうがをのせていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 447 たんぱく質(g) 21.3 脂質(g) 30.9
炭水化物(g) 18 食物繊維(g) 2 カリウム(mg) 607
カルシウム(mg) 100 マグネシウム(mg) 54 鉄(mg) 3.4
食塩相当量(g) 4.7 レチノール当量(μg) 161 ビタミンD(μg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.34 ビタミンB2(mg) 0.62
ビタミンC(mg) 39 コレステロール(mg) 375