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牛肉の甘辛和え

牛肉の甘辛和え

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食べごたえ満点、ご飯がすすむ甘辛味で

調理時間
25分
カロリー
452kcal
塩分
3.6g

MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

牛肉を甘辛く煮て、煮汁を使って野菜を和えます。色々な野菜で楽しみましょう。

材料

( 2人分 )

牛切り落とし肉 150g
たけのこ(ゆでたもの) 2本
スナップえんどう 10本
しょうが(せん切り) 20g
<A>
 酒・みりん 各大さじ3
 砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と1/2
サラダ油・塩 各適量

作り方

1 牛肉は食べやすく切る。フライパンに油をなじませて牛肉を炒め、全体に色が変わったらしょうが、Aを入れて煮立てる。しょうゆを加えて煮からめ、あら熱を取る。

2 たけのこは薄切りにし、サッとゆでて水気をきる。スナップえんどうはヘタと筋を取り、塩ゆでして半分に裂く。

3 1)に2)を加えて和え、器に盛る。

3 ※ 好みで一味唐辛子を振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 452 たんぱく質(g) 23 脂質(g) 19.2
炭水化物(g) 39.2 食物繊維(g) 8.1 カリウム(mg) 1355
カルシウム(mg) 62 マグネシウム(mg) 65 鉄(mg) 2.4
食塩相当量(g) 3.6 レチノール当量(μg) 23 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.1 ビタミンB1(mg) 0.23 ビタミンB2(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 38 コレステロール(mg) 48