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トマトの肉詰め

トマトの肉詰め

チーズとろーり、トマトと挽肉の三位一体

調理時間25
エネルギー547kcal
塩分1.6g
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MEMO

トマトに挽肉を詰めて蒸し焼きにします。トマトの水気をしっかり拭いて、挽肉を詰めるのが綺麗に仕上げるポイントです。

材料 (2人分)

トマト 3個
牛肉豚肉挽肉 150g
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 玉ねぎ(みじん切り) 50g
 パン粉 20g
 卵黄 1個分
ピザ用チーズ 20g
薄力粉・サラダ油 各適量
白ワイン 大さじ1と1/2
ブイヨン 1/4カップ
スライスチーズ 3枚
塩・こしょう 適量
イタリアンパセリ 適量
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作り方

1
トマトはヨコ半分に切り、種の部分をスプーンなどでくり抜いて水気をふく(種の部分は取っておく)。
2
挽肉に塩少々を加えてよく練り、ねばりが出てきたらAを加えて、全体になじむまで混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえ、ピザ用チーズを加えて混ぜ、6等分にする。
3
1)のトマトの内側に薄力粉を薄くまんべんなく振り、2)を詰める。同様に6個作る。
4
フライパンに油をなじませ、3)を肉の面から入れて、焼き色がついたら裏返す。1)のトマトの種の部分、白ワインを入れて煮立て、さらにブイヨンを加え、蓋をして約5分蒸し煮にする。
5
挽肉に火が通ったら、半分に切ったスライスチーズをのせ、再び蓋をしてチーズが溶けるまで煮る。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
547kcal
たんぱく質
27.9g
脂質
34.9g
炭水化物
27.1g
食物繊維
3.3g
カリウム
836mg
カルシウム
209mg
マグネシウム
51mg
2.6mg
食塩相当量
1.6g
レチノール当量
221μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
4.3mg
ビタミンB1
0.48mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンC
38mg
コレステロール
194mg