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アスパラエッグサラダ風

アスパラエッグサラダ風

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つぶしたゆで卵に、ほたての隠し味

調理時間
10分
カロリー
282kcal
塩分
2g

MEMO

アスパラガスを塩ゆでし、ゆで卵と水煮貝柱をのせていただきます。アスパラガス以外の野菜や、パンにのせても美味しく食べられるディップです。

材料

( 作りやすい分量 )

グリーンアスパラガス 4本
ゆで卵 2個
ほたて水煮(缶詰) 1缶分
<A>
 マヨネーズ 大さじ1と1/2
 みそ・しょうゆ 各小さじ1/2
塩・こしょう 各適量

作り方

1 アスパラガスは根元のかたい部分とハカマを取り、塩ゆでして、長さを3等分に切る。

2 ボウルにゆで卵を入れてあらくつぶし、汁気をきったほたて水煮、Aを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

3 器に1)を盛り、2)を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 282 たんぱく質(g) 19.4 脂質(g) 19.7
炭水化物(g) 6.6 食物繊維(g) 1.9 カリウム(mg) 484
カルシウム(mg) 76 マグネシウム(mg) 37 鉄(mg) 2.3
食塩相当量(g) 2 レチノール当量(μg) 111 ビタミンD(μg) 1
ビタミンE(mg) 5.2 ビタミンB1(mg) 0.18 ビタミンB2(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 15 コレステロール(mg) 270