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ほうれん草と挽肉のドライカレー

ほうれん草と挽肉のドライカレー

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お手軽カレーで、緑黄色野菜をたっぷりと

調理時間
25分
カロリー
612kcal
塩分
2.1g

MEMO

煮込み時間の少ない、お手軽カレーです。卵やレーズン、オニオンやにんにくのチップ等を添えていただきましょう。

材料

( 2人分 )

ほうれん草 1束(300g)
牛肉豚肉挽肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 120g
ご飯(温かいもの) 300g
<A>
 バター 15g
 サラダ油 大さじ1/2
 にんにく(みじん切り) 5g
<B>
 カレー粉 大さじ2
 チリパウダー 小さじ1/4
<C>
 ケチャップ 大さじ2
 ウスターソース 大さじ1
 オイスターソース 大さじ1
 ローリエ 1枚
適量

作り方

1 ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、1cm長さに切る。

2 フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら挽肉を加え、ほぐしながら炒める。

3 挽肉に火が通ったらBを加えて炒め合わせ、水1カップ(分量外)を加えて煮立てる。アクを取り、Cを加えて再び煮立て、蓋をして弱火で約10分煮る。

4 3)に1)を加えて混ぜ合わせ、全体になじむまで約3分煮る。

5 器にご飯を盛り、4)をかける。

5 ※好みで目玉焼きまたはスクランブルエッグ、レーズン、オニオンチップなどを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 612 たんぱく質(g) 23.1 脂質(g) 22.3
炭水化物(g) 76.9 食物繊維(g) 8.3 カリウム(mg) 1612
カルシウム(mg) 137 マグネシウム(mg) 154 鉄(mg) 6.6
食塩相当量(g) 2.1 レチノール当量(μg) 581 ビタミンD(μg) 0.3
ビタミンE(mg) 4.7 ビタミンB1(mg) 0.52 ビタミンB2(mg) 0.51
ビタミンC(mg) 60 コレステロール(mg) 71