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長ねぎと蒸し鶏のラー油和え

長ねぎと蒸し鶏のラー油和え

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ビールの友に!ピリッと辛い中国風おつまみ

調理時間
10分
カロリー
265kcal
塩分
2.6g

MEMO

※鶏肉を冷ます時間は含みません。

鶏肉は蓋をしたまま冷ますことでしっとりと仕上がります。また、なるべく細かく裂くことで、味のなじみが良く、美味しく仕上がります。

材料

( 2人分 )

長ねぎ 1本(100g)
鶏むね肉 1/2枚(100g)
ザーサイ 30g
<A>
 酒 大さじ1
 しょうが(薄切り) 1枚
 長ねぎ(青い部分) 3cm長さ
<B>
 ごま油 小さじ2
 ラー油 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1/2
カシューナッツ(素焼き・あらく砕いたもの) 30g
塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 鶏肉は皮を取り、塩・こしょうをして、Aとともにシリコンスチーマーに入れる。電子レンジで約4分加熱し、蓋をしたまま冷ました後、手で裂く。

2 長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をふく。ザーサイはあらく刻む。

3 Bと1)、2)、カシューナッツをボウルに入れて和え、塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 265 たんぱく質(g) 13.5 脂質(g) 19
炭水化物(g) 9.1 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 445
カルシウム(mg) 46 マグネシウム(mg) 58 鉄(mg) 1.5
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 18 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.4 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 7 コレステロール(mg) 41