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手羽先の名古屋風

手羽先の名古屋風

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名古屋名物はビールにもご飯にもぴったり

調理時間
15分
カロリー
864kcal
塩分
11.1g

MEMO

鶏手羽先にしっかり下味をつけて揚げてから、しょうゆ味のタレで煮絡めます。お好みで七味唐辛子や一味唐辛子、粉さんしょうなどを振っていただくのもオススメです。

材料

( 8本分 )

鶏手羽先 8本
<A>
 しょうゆ・みりん・酒 各大さじ3
 砂糖 大さじ2
白ごま 大さじ1
片栗粉・揚げ油 各適量
塩・こしょう・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 鶏肉は塩・こしょうをすり込み、片栗粉をまぶす。

2 170度の揚げ油で1)を約4分揚げて火を通し、ペーパータオルで油をふく。

3 Aをフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、2)を加えて煮からめる。器に盛り、白ごま、あらびき黒こしょうを振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 864 たんぱく質(g) 29.4 脂質(g) 43.2
炭水化物(g) 67.7 食物繊維(g) 1.1 カリウム(mg) 507
カルシウム(mg) 145 マグネシウム(mg) 90 鉄(mg) 2.7
食塩相当量(g) 11.1 レチノール当量(μg) 78 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 159