ホームダイエーのおすすめレシピ さつまいものパウンドケーキ

ダイエーのおすすめレシピ

さつまいものパウンドケーキ

さつまいものパウンドケーキ

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

おいもごろごろ、秋の恵みの素朴なケーキ

調理時間
70分
カロリー
2005kcal
塩分
2.8g

MEMO

さつまいもを使ったパウンドケーキを作ります。今回はサックリと乾いた感じに焼き上がるレシピです。バター等の油脂を増やすとしっとりとした仕上がりになります。

材料

( 長さ20cmのパウンド型1台分 )

さつまいも 200g
バター・砂糖 各100g
2個
<A>
 薄力粉 120g
 ベーキングパウダー 3g
レモン汁 小さじ2

作り方

1 さつまいもは一口大に切り、水にさらして水気をきる。50g分を取り分け、5mm角の角切りにする。残りを耐熱容器に入れてレモン汁をまぶし、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。やわらかくなったらフォークなどでつぶし、あら熱を取る。

2 バターと卵は常温にもどしておく。バターをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶きほぐした卵を5~6回に分けて加えながらよく混ぜ、全体にムラがなくなったら、砂糖、つぶしたさつまいもの順にそれぞれを3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

3 合わせておいたAをふるいにかけて2)に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜて型に流し入れる。170度に予熱したオーブンに入れ、10分後、生地の表面にナイフで切り目を入れて、5mm角に切ったさつまいもを散らし、再びオーブンに入れて約30分焼く(竹串を刺してみて何もついてこなくなればOK)。

4 型からはずし、網などにのせて冷ます。

4 ※ 好みで泡立てた生クリームを添える

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 2005 たんぱく質(g) 26.2 脂質(g) 94.8
炭水化物(g) 254.9 食物繊維(g) 10.6 カリウム(mg) 1424
カルシウム(mg) 266 マグネシウム(mg) 67 鉄(mg) 4
食塩相当量(g) 2.8 レチノール当量(μg) 679 ビタミンD(μg) 2.6
ビタミンE(mg) 6 ビタミンB1(mg) 0.44 ビタミンB2(mg) 0.61
ビタミンC(mg) 45 コレステロール(mg) 672