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ナーベラー風なすのチャンプルー

ナーベラー風なすのチャンプルー

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ナーベラー(へちま)の代わりに旬のなすを使って

調理時間
15分
カロリー
455kcal
塩分
5.1g

MEMO

※豆腐の水切り時間は含みません。

ナーベラー(へちま)をなすに置き換えて作ります。なすの皮をむいて味を染み込みやすくして作ります。

材料

( 2人分 )

なす 250g
ポークランチョンミート 1/2缶
もめん豆腐 150g
<A>
 みそ・酒 各大さじ2
 みりん 大さじ1
 顆粒だし 小さじ1
サラダ油 適量

作り方

1 なすは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、水にさらして水気をきる。ポークランチョンミートは短冊切りにする。豆腐は水気をきり、一口大にちぎる。

2 フライパンに油をなじませ、なすを炒める。しんなりしたら、ポークランチョンミート、豆腐を加えて炒め合わせる。

3 全体に油がまわったら、Aを加えて炒め合わせ、器に盛る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 455 たんぱく質(g) 19.4 脂質(g) 32.9
炭水化物(g) 16.4 食物繊維(g) 3.8 カリウム(mg) 464
カルシウム(mg) 137 マグネシウム(mg) 59 鉄(mg) 1.8
食塩相当量(g) 5.1 レチノール当量(μg) 10 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.12 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 2