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なすの山椒風味

なすの山椒風味

電子レンジで蒸したなすを、みそと山椒で

調理時間10
エネルギー121kcal
塩分2.4g
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MEMO

電子レンジで蒸しなすを作って、特製にタレで絡めて仕上げます。粉山椒を使っていますが、お好みで花椒(ホワジャオ)を使って作るのも良いでしょう。

材料 (作りやすい分量)

なす 3本
<A>
 みそ 大さじ1
 酢・砂糖 各小さじ1/2
粉山椒 適量
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作り方

1
なすは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジでやわらかくなるまで約5分加熱して、乱切りにする。
2
Aをボウルに入れて混ぜ、1)を加えて和え、粉山椒で味をととのえる。
※好みで花かつおをのせる。

栄養価(全量当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
121kcal
たんぱく質
9.2g
脂質
1.5g
炭水化物
20g
食物繊維
6.7g
カリウム
731mg
カルシウム
82mg
マグネシウム
66mg
2.1mg
食塩相当量
2.4g
レチノール当量
23μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンC
11mg
コレステロール
12mg