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なすの山椒風味

なすの山椒風味

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電子レンジで蒸したなすを、みそと山椒で

調理時間
10分
カロリー
121kcal
塩分
2.4g

MEMO

電子レンジで蒸しなすを作って、特製にタレで絡めて仕上げます。粉山椒を使っていますが、お好みで花椒(ホワジャオ)を使って作るのも良いでしょう。

材料

( 作りやすい分量 )

なす 3本
<A>
 みそ 大さじ1
 酢・砂糖 各小さじ1/2
粉山椒 適量

作り方

1 なすは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジでやわらかくなるまで約5分加熱して、乱切りにする。

2 Aをボウルに入れて混ぜ、1)を加えて和え、粉山椒で味をととのえる。

2 ※好みで花かつおをのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 121 たんぱく質(g) 9.2 脂質(g) 1.5
炭水化物(g) 20 食物繊維(g) 6.7 カリウム(mg) 731
カルシウム(mg) 82 マグネシウム(mg) 66 鉄(mg) 2.1
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 23 ビタミンD(μg) 0.2
ビタミンE(mg) 1 ビタミンB1(mg) 0.16 ビタミンB2(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 11 コレステロール(mg) 12