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なすのスパイス炒め

なすのスパイス炒め

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クミンの香りで、エキゾチックな炒め物

調理時間
15分
カロリー
319kcal
塩分
2.4g

MEMO

なすにスパイスで香りを付けたオイルを含ませて仕上げます。お好みで色々なスパイスで楽しみましょう。

材料

( 作りやすい分量 )

なす 3本
<A>
 オリーブオイル 大さじ2
 クミンシード 小さじ1/4
<B>
 酢 小さじ2
 パプリカパウダー 小さじ1
 おろししょうが 小さじ1
 おろしにんにく 小さじ1
適量

作り方

1 なすは1cm厚さの半月切りにする。

2 フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらなすを加えて炒める。

3 なすに油がまわってしんなりしたら、Bを加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 全量当り )

エネルギー(kcal) 319 たんぱく質(g) 4.2 脂質(g) 25.2
炭水化物(g) 19.7 食物繊維(g) 6.3 カリウム(mg) 713
カルシウム(mg) 57 マグネシウム(mg) 56 鉄(mg) 1.5
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 40 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 2.6 ビタミンB1(mg) 0.16 ビタミンB2(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 18 コレステロール(mg) 3