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レタスのトマ豆腐あん

レタスのトマ豆腐あん

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アツアツのあんをかけて、旬のレタスをたっぷりと

調理時間
20分
カロリー
225kcal
塩分
2.4g

MEMO

※豆腐を水切りする時間は含みません。

シャキシャキのレタスに、アツアツのあんをかけていただきます。レタスにほど良く火が通って沢山のレタスがいただけます。

材料

( 2人分 )

レタス 1個
鶏挽肉 100g
トマト 1個
絹ごし豆腐 100g
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 鶏がらスープ 1と1/4カップ
 しょうゆ・酒 各大さじ1と1/2
水溶き片栗粉 大さじ1と1/2
ごま油・塩 各適量

作り方

1 豆腐はペ-パータオルで包んで約10分おき、水気をきる。

2 レタスは食べやすくちぎり、水にさらして水気をふき、器に盛る。トマトはザク切りにする。

3 鍋にごま油をなじませ、鶏挽肉をほぐしながら炒める。色が変わったらAを入れ、煮立ったらアクを取る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐を入れてつぶしながら煮る。

4 全体になじんだら、トマトを加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、2)のレタスにかける。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 225 たんぱく質(g) 17.7 脂質(g) 8.3
炭水化物(g) 18.6 食物繊維(g) 4.2 カリウム(mg) 1103
カルシウム(mg) 96 マグネシウム(mg) 77 鉄(mg) 2.9
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 114 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.7 ビタミンB1(mg) 0.32 ビタミンB2(mg) 0.37
ビタミンC(mg) 26 コレステロール(mg) 38