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鶏のレモンガーリック風味

鶏のレモンガーリック風味

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レモンとハーブが香る、さわやかな一品

調理時間
20分
カロリー
466kcal
塩分
2g

MEMO

※漬け込む時間は含みません。

鶏肉に塩をして、オリーブオイルとレモン果汁をなじませておく事で、やわらかくジューシーに仕上がります。今回は香り付けににんにくとローズマリーを使いましたが、しょうがとバジル等、お好みのスパイスやハーブを使って作るのも良いでしょう。

材料

( 4人分 )

鶏もも肉 3枚
レモン 1個
<A>
 にんにく(つぶしたもの) 1片分
 ローズマリー 3枝
 塩 小さじ1
 オリーブオイル 大さじ2
適量
サラダ油 適量
好みの焼き野菜 適量

作り方

0 <前の晩に>

1 鶏肉は塩を振り、約15分おいて水気をふく。レモンは1cm厚さの輪切りにする。

2 Aを保存袋に入れて混ぜ合わせ、1)を加えてなじませる。なるべく空気を抜いて密封し、冷蔵室の中で半日から一晩おく。

2 <当日に>

3 フライパンまたはグリルに油をなじませ、2)の両面を焼いて火を通す。食べやすく切り、焼き野菜を添えていただく。

3 ※好みでレモンの輪切り、ローズマリーを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 466 たんぱく質(g) 30.8 脂質(g) 34.5
炭水化物(g) 3.8 食物繊維(g) 1.4 カリウム(mg) 554
カルシウム(mg) 27 マグネシウム(mg) 39 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 2 レチノール当量(μg) 75 ビタミンD(μg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.5 ビタミンB1(mg) 0.15 ビタミンB2(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 31 コレステロール(mg) 184