フルーツ大福

手作りのお餅とあん、フルーツのおいしい三重奏

調理時間40分

エネルギー133kcal

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MEMO

白玉粉を使って、大福もちを作ります。白玉粉に砂糖を加えて練っておく事で、冷めても固くならない皮が作れます。お好みのフルーツを使って楽しみましょう。

材料（12個分）

耐熱容器に白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら泡立て器でよく混ぜて、液状にする。

ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱する。砂糖の1/2量を加え、水で濡らした木べらなどで混ぜ合わせる。再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、残りの砂糖を加えて混ぜ合わせる。さらに電子レンジで約2分加熱し、混ぜ合わせる。

透明感のある餅のような状態になり、食べてみて粉っぽさを感じなくなるまで、電子レンジで約1分加熱して混ぜ合わせる作業をくり返す。

まな板に打ち粉として片栗粉を振り、手にも片栗粉をつけて3)を棒状にまとめ、12等分に切り分ける。

あんは12等分に分けて丸めておく。4)を円盤状にのばし広げ、あんを包んで丸く成形する。

上になる面に切り目を入れ、食べやすく切ったフルーツを刺し込む。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による