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フルーツ大福

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手作りのお餅とあん、フルーツのおいしい三重奏

調理時間
40分
カロリー
133kcal
塩分
0g

MEMO

白玉粉を使って、大福もちを作ります。白玉粉に砂糖を加えて練っておく事で、冷めても固くならない皮が作れます。お好みのフルーツを使って楽しみましょう。

材料

( 12個分 )

白玉粉 200g
1と1/4カップ
砂糖 80g
粒あん(またはこしあん) 400g
好みのフルーツ・片栗粉 各適量

作り方

1 耐熱容器に白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら泡立て器でよく混ぜて、液状にする。

2 ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約2分加熱する。砂糖の1/2量を加え、水で濡らした木べらなどで混ぜ合わせる。再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、残りの砂糖を加えて混ぜ合わせる。さらに電子レンジで約2分加熱し、混ぜ合わせる。

3 透明感のある餅のような状態になり、食べてみて粉っぽさを感じなくなるまで、電子レンジで約1分加熱して混ぜ合わせる作業をくり返す。

4 まな板に打ち粉として片栗粉を振り、手にも片栗粉をつけて3)を棒状にまとめ、12等分に切り分ける。

5 あんは12等分に分けて丸めておく。4)を円盤状にのばし広げ、あんを包んで丸く成形する。

6 上になる面に切り目を入れ、食べやすく切ったフルーツを刺し込む。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1個当り )

エネルギー(kcal) 133 たんぱく質(g) 4.2 脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 27.7 食物繊維(g) 2.3 カリウム(mg) 20
カルシウム(mg) 9 マグネシウム(mg) 11 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 0 レチノール当量(μg) 0 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0 ビタミンB1(mg) 0.01 ビタミンB2(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0 コレステロール(mg) 0