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アスパラガス3種のディップ添え

アスパラガス3種のディップ添え

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旬のおいしさを、3つの味で食べくらべ

調理時間
20分
カロリー
1017kcal
塩分
17.2g

MEMO

お好みの方法でアスパラガスに火を通して、色々な味で楽しみましょう。

材料

( 作りやすい分量 )

グリーンアスパラガス 10本
適量
<アボカドクリチ>
 アボカド 1/2個
 レモン汁 大さじ2
 クリームチーズ 30g
 マヨネーズ 大さじ1
 塩・あらびき黒こしょう 各適量
<豆板マヨ>
 マヨネーズ 大さじ3
 豆板醤・しょうゆ・白すりごま 各大さじ1
<白みそヨーグルト>
 白みそ 大さじ3
 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
 ヨーグルト 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 ディル(芽を摘んだもの) 適量

作り方

1 アスパラガスは下ごしらえをして、長さを半分に切り、塩ゆでする(グリルで焼いてもよい)。

2 3種のディップソースを作り、それぞれ器に盛る。

2 <アボカドクリチ>

3 アボカドをボウルに入れ、レモン汁を加えてあらくつぶす。常温にもどしておいたクリームチーズ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

3 <豆板マヨ>

4 すべての材料をよく混ぜ合わせる。

4 <白みそヨーグルト>

5 白みそをボウルに入れ、オリーブオイル、ヨーグルト、しょうゆの順に加えて混ぜる。全体がなじんだら、ディルを加えて混ぜ合わせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 1017 たんぱく質(g) 25.2 脂質(g) 86.9
炭水化物(g) 41.8 食物繊維(g) 14.4 カリウム(mg) 1935
カルシウム(mg) 302 マグネシウム(mg) 170 鉄(mg) 6.8
食塩相当量(g) 17.2 レチノール当量(μg) 203 ビタミンD(μg) 0.2
ビタミンE(mg) 16.3 ビタミンB1(mg) 0.58 ビタミンB2(mg) 0.9
ビタミンC(mg) 68 コレステロール(mg) 63