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ダイエーのおすすめレシピ

鯛そうめん

鯛そうめん

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瀬戸内の名物料理を、切り身でお手軽に

調理時間
15分
カロリー
703kcal
塩分
5g

MEMO

※鯛に塩をする時間は含みません。

鯛を煮た煮汁を使って、そうめんをいただきます。柚子や大葉の香りを加えてうまみを残さずいただきましょう。

材料

( 2人分 )

鯛(生・切り身) 2切れ
そうめん 200g
<A>
 だし昆布(5cm角) 2枚
 水・酒・みりん 各1/2カップ
 薄口しょうゆ 1/4カップ
<B>
 湯 2カップ
 薄口しょうゆ 小さじ2
 みりん 小さじ1
塩・柚子の皮(刻んだもの)・大葉(細切り) 各適量

作り方

1 鯛は骨を取り、塩を振って約15分おいた後、水で洗って水気をふく。

2 そうめんは表示に従ってゆで、水にさらして水気を絞る。

3 鍋にAを入れて弱火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。1)の鯛を加えて落とし蓋をし、約5分煮て、火が通ったら取り出す。

4 3)の鍋にBを加えて煮立て、塩で味をととのえ、2)、取り出しておいた鯛を入れて温める。器に盛り、柚子の皮と大葉をのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 703 たんぱく質(g) 31.8 脂質(g) 6.9
炭水化物(g) 101.2 食物繊維(g) 2.6 カリウム(mg) 549
カルシウム(mg) 38 マグネシウム(mg) 60 鉄(mg) 1
食塩相当量(g) 5 レチノール当量(μg) 17 ビタミンD(μg) 5
ビタミンE(mg) 1.3 ビタミンB1(mg) 0.16 ビタミンB2(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 65