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うどと菜の花のレモン香るサラダ

うどと菜の花のレモン香るサラダ

春の恵みでシャキシャキと爽やかな一品

調理時間15
エネルギー88kcal
塩分1.5g
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MEMO

粒マスタードとドレッシングを使って、洋風の辛子和えを作ります。ドレッシングの風味を色々試して、春の風味を楽しみましょう。

材料 (2人分)

うど 1/2本
菜の花 1束
レモンドレッシング 適量
粒マスタード 大さじ2
適量
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作り方

1
うどは皮をむいて5cm長さの棒状に切り、酢水(分量外)にさらして水気をふく。菜の花は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。
2
ボウルに粒マスタードを入れ、1)を加えて和える。器に盛り、ドレッシングをかける。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
88kcal
たんぱく質
6.2g
脂質
3.4g
炭水化物
10.6g
食物繊維
5.2g
カリウム
550mg
カルシウム
188mg
マグネシウム
54mg
3.4mg
食塩相当量
1.5g
レチノール当量
181μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンC
132mg
コレステロール
0mg