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うどと菜の花のレモン香るサラダ

うどと菜の花のレモン香るサラダ

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春の恵みでシャキシャキと爽やかな一品

調理時間
15分
カロリー
88kcal
塩分
1.5g

MEMO

粒マスタードとドレッシングを使って、洋風の辛子和えを作ります。ドレッシングの風味を色々試して、春の風味を楽しみましょう。

材料

( 2人分 )

うど 1/2本
菜の花 1束
レモンドレッシング 適量
粒マスタード 大さじ2
適量

作り方

1 うどは皮をむいて5cm長さの棒状に切り、酢水(分量外)にさらして水気をふく。菜の花は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。

2 ボウルに粒マスタードを入れ、1)を加えて和える。器に盛り、ドレッシングをかける。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 88 たんぱく質(g) 6.2 脂質(g) 3.4
炭水化物(g) 10.6 食物繊維(g) 5.2 カリウム(mg) 550
カルシウム(mg) 188 マグネシウム(mg) 54 鉄(mg) 3.4
食塩相当量(g) 1.5 レチノール当量(μg) 181 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 3.1 ビタミンB1(mg) 0.22 ビタミンB2(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 132 コレステロール(mg) 0