ホームダイエーのおすすめレシピ ブロッコリーのオープンオムレツ

ダイエーのおすすめレシピ

ブロッコリーのオープンオムレツ

ブロッコリーのオープンオムレツ

※写真をクリックすると、大きな画像を見ることができます。

卵とグリーンの色合いが目にも鮮やか

調理時間
25分
カロリー
258kcal
塩分
1.2g

MEMO

今回はブロッコリーで作りましたが、カリフラワーでも美味しく作れます。フライパンの縁に当たっている部分に、焼き色が付いてきたら蓋をして、表面が固まったら火を止めて、余熱で火を通します。弱火でじっくり火を通して滑らかな舌触りに仕上げましょう。

材料

( 2人分 )

4個
ブロッコリー 100g
<A>
 パルメザンチーズ(すりおろし) 大さじ2
 牛乳 大さじ2
塩・オリーブオイル 各適量

作り方

1 ブロッコリーは小房に分け、やわらかくなるまで塩ゆでする。熱いうちにフォークなどであらくつぶし、あら熱を取っておく。

2 ボウルに卵を溶きほぐし、1)、Aを入れて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

3 フライパンにオリーブオイルをなじませて2)を流し入れ、卵がかたまりはじめたら蓋をして、弱火で約10分蒸し焼きにする。表面がかたまったら火を止め、蓋をしたまま約5分おき、器に盛る。

3 ※好みで食べやすく切る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 258 たんぱく質(g) 18.8 脂質(g) 18
炭水化物(g) 3.8 食物繊維(g) 2.2 カリウム(mg) 353
カルシウム(mg) 170 マグネシウム(mg) 30 鉄(mg) 2.5
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 219 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 2.7 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.64
ビタミンC(mg) 60 コレステロール(mg) 470