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フレッシュトマトのドライカレー

フレッシュトマトのドライカレー

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たっぷりトマトで、まろやかなおいしさに

調理時間
30分
カロリー
527kcal
塩分
2.7g

MEMO

※ご飯は含みません。

トマトはフレッシュ感を残すために、2回に分けて加えます。お好みでカレー粉の量を増減したり、チリパウダーを加えて辛味を足したり、楽しんで作りましょう。

材料

( 2人分 )

トマト 3個
合挽肉 250g
玉ねぎ(みじん切り) 1個分
<A>
 オリーブオイル 大さじ1
 しょうが(みじん切り) 40g
 にんにく(みじん切り) 2片分
 クミンシード 小さじ2
 赤唐辛子(種を除いたもの)2本 2本
白ワイン 1/4カップ
カレー粉 大さじ1と1/2
<B>
 ケチャップ 大さじ1と1/2
 ウスターソース・粉チーズ 各大さじ1
 ブイヨンキューブ(砕いたもの) 1個分
塩・あらびき黒こしょう・パセリ(みじん切り) 各適量

作り方

1 トマトはザク切りにする。フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、全体に油がまわったら挽肉を加えてほぐしながらさらに炒める。

2 挽肉に火が通ったら、白ワインを入れて煮立て、塩・こしょう、カレー粉を加えて炒め合わせる。赤唐辛子はここで取り出しておく。

3 2)のフライパンにトマトの2/3量とBを加えて炒め煮にする。汁気が少なくなったら残りのトマトを加え、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

3 ※好みのご飯や生野菜を添えていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 527 たんぱく質(g) 29.4 脂質(g) 27.9
炭水化物(g) 34.9 食物繊維(g) 7.6 カリウム(mg) 1303
カルシウム(mg) 111 マグネシウム(mg) 79 鉄(mg) 4.3
食塩相当量(g) 2.7 レチノール当量(μg) 133 ビタミンD(μg) 0.5
ビタミンE(mg) 3.8 ビタミンB1(mg) 0.77 ビタミンB2(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 47 コレステロール(mg) 93