えびのトマトクリーム煮

フランスの名物スープを手軽にアレンジ

調理時間25分

エネルギー290kcal

塩分1.4g

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MEMO

※ご飯は含みません。

濃厚な海老のクリーム煮にトマトのうま味と酸味を加えていただきます。南仏プロバンス料理では、地中海の豊富な魚介類と、有名なトマトやにんにくを合わせた料理が作られます。

材料（2人分）

えびは殻と背ワタを取り、塩・こしょうを振る。玉ねぎはくし形切りにし、マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。トマトは一口大のザク切りにする。

フライパンにバターをなじませて、えび、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。えびの色が変わったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

火を止めてAを加え、よく混ぜ合わせてから再び火にかける。煮立ったら弱火で約７分煮て、ブロッコリー、トマトを加えてさらに約3分煮る。

塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

※好みのご飯を添えていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による