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あさりのアジア風

あさりのアジア風

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エスニックな味わいで、おもてなしの食卓にも 

調理時間
20分
カロリー
155kcal
塩分
2.6g

MEMO

※砂出しする時間は含みません。

あさりにナンプラーの味わいと、ライムの果汁を加えていただきます。うま味のコクがあるのに、さっぱりとした味わいに仕上がります。 

材料

( 2人分 )

あさり 300g
マッシュルーム 3個
赤パプリカ 1/2個
香菜 1束
<A>
 サラダ油 大さじ1と1/2
 にんにく(みじん切り) 1片分
 赤唐辛子(輪切り) 1本分
大さじ3
ナンプラー 小さじ2
ライムの絞り汁 大さじ2

作り方

1 あさりは砂出しして、殻を洗う。マッシュルームは半分に切り、赤パプリカは食べやすく切る。香菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は2cm長さに切る。

2 フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら、あさり、マッシュルーム、香菜の軸を炒める。

3 全体に油がまわったら酒を加え、蓋をして蒸し煮にする。あさりの殻が開いたら赤パプリカ、ナンプラー、ライムの絞り汁を加え、ひと煮立ちさせて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、香菜の葉を飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 155 たんぱく質(g) 6.5 脂質(g) 9.5
炭水化物(g) 8.5 食物繊維(g) 1.6 カリウム(mg) 348
カルシウム(mg) 78 マグネシウム(mg) 86 鉄(mg) 3.7
食塩相当量(g) 2.6 レチノール当量(μg) 63 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 3.3 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.25
ビタミンC(mg) 70 コレステロール(mg) 28