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たらのムニエル トマトクリーム

たらのムニエル トマトクリーム

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外はカリッと中はふっくら、絶品ソースで

調理時間
25分
カロリー
318kcal
塩分
1.5g

MEMO

※塩・こしょうをする時間は含みません。

たらをムニエルにして、コクのあるソースで仕上げます。たらは途中出た脂とバターをかけながら外はカリっと、中はふっくら火を通します。

材料

( 2人分 )

たら(生・切り身) 2切れ
玉ねぎ(薄切り) 1/4個分
バター 30g
牛乳 1/2カップ
トマト缶(カット状) 100g
生クリーム 大さじ2
塩・こしょう・薄力粉 各適量

作り方

1 たらは塩・こしょうを振り、約10分おいて水気をふき、骨を取って全体に薄力粉をまぶす。

2 フライパンにバター20gをなじませて1)を入れ、バターをかけながら両面を色よく焼いて火を通し、器に盛る。

3 フライパンをきれいにして残りのバターをなじませ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

4 火を止めて牛乳を入れ、なじむまでよく混ぜ合わせたら、トマト缶を加えて煮立て、混ぜながら約2分煮る。生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえて、2)にかける。

4 ※好みでイタリアンパセリを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 318 たんぱく質(g) 20.6 脂質(g) 21.2
炭水化物(g) 9.8 食物繊維(g) 1.1 カリウム(mg) 604
カルシウム(mg) 109 マグネシウム(mg) 39 鉄(mg) 0.5
食塩相当量(g) 1.5 レチノール当量(μg) 187 ビタミンD(μg) 1.3
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 8 コレステロール(mg) 114