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お雑煮 白みそ仕立て

お雑煮 白みそ仕立て

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まろやかな白みそ味に、丸餅を入れて

調理時間
15分
カロリー
180kcal
塩分
3.3g

MEMO

今回は里いもを使いましたが、本来は「人の頭になるように」と縁起をかついだ「頭いも(八つ頭の親いも)」を使うと言われます。鏡に見立てて丸く切った野菜と一緒に作られる事が多いです。

材料

( 2人分 )

丸餅 2個
大根 60g
にんじん(あれば金時にんじん) 30g
里いも 1個
昆布だし 2カップ
白みそ 大さじ2と1/2
花かつお・練りからし 各適量

作り方

1 大根は半月切りに、にんじん、里いもは輪切りにする。

2 鍋に昆布だし、大根、にんじん、里いも、餅を入れて火にかける。餅がやわらかくなったら火を止め、白みそを溶き加える。

3 器に盛り、花かつおをのせ、練りからしを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 180 たんぱく質(g) 6.3 脂質(g) 2
炭水化物(g) 33.4 食物繊維(g) 2.9 カリウム(mg) 710
カルシウム(mg) 47 マグネシウム(mg) 43 鉄(mg) 1.3
食塩相当量(g) 3.3 レチノール当量(μg) 57 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.4 ビタミンB1(mg) 0.07 ビタミンB2(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 6 コレステロール(mg) 2