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しいたけ豆腐

しいたけ豆腐

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うま味凝縮!絶品タレを冷や奴にかけて

調理時間
10分
カロリー
90kcal
塩分
1.5g

MEMO

※あら熱をとる時間は含みません。

しいたけを、調味料と一緒に加熱して、調味料にしいたけの旨味を移します。とろろ昆布も加えてうま味たっぷりな冷や奴の完成です。

材料

( 2人分 )

生しいたけ 4枚
絹ごし豆腐 1丁(200g)
<A>
 酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1/2
とろろ昆布 5g

作り方

1 しいたけは石突きを取り、軸ごとタテ半分に切る。Aとともにシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで約2分加熱した後、蓋をしたままあら熱を取る。

2 豆腐は水気をふき、2等分に切って器に盛る。1)のしいたけを半量ずつのせて煮汁をかけ、とろろ昆布をのせる。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 90 たんぱく質(g) 6.7 脂質(g) 3.1
炭水化物(g) 8 食物繊維(g) 2.1 カリウム(mg) 390
カルシウム(mg) 63 マグネシウム(mg) 67 鉄(mg) 1.1
食塩相当量(g) 1.5 レチノール当量(μg) 2 ビタミンD(μg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.1 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 0