チキンロールの中華風

食卓に映える本格派！おもてなし料理にも

調理時間30分

エネルギー1118kcal

塩分6.2g

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MEMO

中華風のチキンロールを作ります。うずら卵の先端部分を切り落し、隙間なく並べて芯にするのが、綺麗に作るポイントです。

材料（作りやすい分量）

鶏肉は皮を下にして置き、厚みが均一になるように切り目を入れて、フォークなどで数ヵ所を刺す。ラップをかぶせて麺棒などでのばし、塩を振る。

ほうれん草は解凍して水気を絞る。うずら卵はとがった方の先端を切る。1)にほうれん草、うずら卵をのせ、これを芯にして巻き、円柱状に成形する。たこ糸を巻いて留め、全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら、2)を入れて転がしながら色よく焼く。ペーパータオルで余分な油を取り除き、Bを加え、蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにする。火が通ったら、Cを加えて煮からめる。

たこ糸をはずし、食べやすく切って器に盛る。塩ゆでしたチンゲン菜を添え、フライパンに残ったタレをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による