作り方
1
さばは塩を振り、グリルで色よく焼く。
2
里いもは皮つきのままきれいに洗い、かたい部分(親いもについていた部分)を切り落とす。
3
2)の切った部分を下にして蒸し器に並べ入れ、竹串を刺してすっと通るまで約15分蒸す。熱いうちに塩を振り、あら熱が取れたら皮をつまんではずし、器に盛る。
4
鍋にぎんなん、ぎんなんが半分浸かる程度の水(分量外)を入れて火にかけ、混ぜながら煮る。色が変わったら取り出し、薄皮を取り除いて塩を振り、松葉(分量外)に刺す。
5
器に1)を盛り、4)とはじかみを添える。
栄養価(1人当り)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 157kcal
- たんぱく質
- 11.8g
- 脂質
- 6.2g
- 炭水化物
- 12.8g
- 食物繊維
- 2.2g
- カリウム
- 758mg
- カルシウム
- 14mg
- マグネシウム
- 35mg
- 鉄
- 1mg
- 食塩相当量
- 0.5g
- レチノール当量
- 13μg
- ビタミンD
- 5.5μg
- ビタミンE
- 1mg
- ビタミンB1
- 0.14mg
- ビタミンB2
- 0.16mg
- ビタミンC
- 6mg
- コレステロール
- 32mg