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秋鮭の梅の香り混ぜ寿司

秋鮭の梅の香り混ぜ寿司

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ふわりと香る、梅干しがさわやかな隠し味

調理時間
20分
カロリー
1760kcal
塩分
9.8g

MEMO

※炊飯する時間、粗熱を取る時間は含みません。

焼いた秋鮭をほぐして、手軽に混ぜ寿司を作ります。今回は炊飯釜に具材や酢を加えて混ぜ合わせて仕上げます。

材料

( 作りやすい分量 )

秋鮭(切り身) 2切れ
2合
<A>
 梅干し(大きめのもの) 2個
 だし昆布(10cm×5cm) 1枚
<B>
 酢 大さじ3
 砂糖 大さじ2
 塩 小さじ1
大葉 4枚
しょうが 10g
白ごま 大さじ1
適量

作り方

1 米は洗ってザルに上げ、約30分おく。炊飯器の目盛りに合わせて水(分量外)を入れ、Aをのせて炊飯する。

2 秋鮭は塩を振ってグリルで焼き、骨を取ってほぐす。大葉、しょうがは細切りにし、水にさらして水気をきる。

3 1)が炊き上がったら昆布、梅干しを取り出し、梅干しは種を取ってほぐし、炊飯器にもどし入れる。2)、白ごま、合わせておいたBを加え、ほぐすようによく混ぜる。あら熱を取り、器に盛る。

3 ※ 好みでしょうがの甘酢漬け(ガリ)を添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 1760 たんぱく質(g) 67.1 脂質(g) 16.3
炭水化物(g) 319.5 食物繊維(g) 4.6 カリウム(mg) 1158
カルシウム(mg) 175 マグネシウム(mg) 165 鉄(mg) 2.8
食塩相当量(g) 9.8 レチノール当量(μg) 90 ビタミンD(μg) 66
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.74 ビタミンB2(mg) 0.42
ビタミンC(mg) 1 コレステロール(mg) 102