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きのこと厚揚げのサッと煮

きのこと厚揚げのサッと煮

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だしがしみた、やさしい味わいのおかず

調理時間
15分
カロリー
244kcal
塩分
1.4g

MEMO

※冷ます時間は含みません。

少ない煮汁でうま味を逃さずに材料をサッと煮て、冷まして煮含めます。 

材料

( 2人分 )

エリンギ 50g
まいたけ 50g
厚揚げ 1枚
<A>
 だし汁 1/2カップ
 酒 大さじ2
 しょうゆ・みりん 各大さじ1
 砂糖 小さじ1
白ごま 適量

作り方

1 エリンギは食べやすく切る。まいたけは小房に分ける。厚揚げは油抜きをして、1cm厚さの短冊切りにする。

2 鍋にAを入れて煮立て、1)を加える。再度煮立ててから約3分加熱し、火を止めて冷ます。

3 器に盛り、白ごまを振る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 244 たんぱく質(g) 15.5 脂質(g) 14.1
炭水化物(g) 11.2 食物繊維(g) 2.7 カリウム(mg) 441
カルシウム(mg) 301 マグネシウム(mg) 85 鉄(mg) 3.5
食塩相当量(g) 1.4 レチノール当量(μg) 0 ビタミンD(μg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.9 ビタミンB1(mg) 0.2 ビタミンB2(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 0 コレステロール(mg) 0