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ピリ辛冷しゃぶサラダそば

ピリ辛冷しゃぶサラダそば

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夏の食欲をそそる、中国風のピリ辛タレで

調理時間
15分
カロリー
866kcal
塩分
5.5g

MEMO

※冷やす時間は含みません。

冷しゃぶそばをピリ辛ダレでいただきます。みょうがや大葉などの薬味をたっぷり添えていただくのもオススメです。

材料

( 2人分 )

そば 2食分
豚バラうすぎり肉 150g
レタス 2枚
黄パプリカ 1/4個
ミニトマト 4個
大さじ2
<A>
 だし汁 1/2カップ
 長ねぎ(あらみじん切り) 1本分
 しょうゆ 1/3カップ
 砂糖 大さじ2
 酢 大さじ1
 豆板醤・オイスターソース・ラー油・おろししょうが 各小さじ1
 粉山椒 小さじ1/2

作り方

1 鍋に水(分量外)と酒を入れて煮立て、豚肉をしゃぶしゃぶの要領で火を通し、冷水に取って水気をきる。

2 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。

3 レタス、パプリカは細切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。

4 そばは表示に従ってゆで、冷水に取って水気をきり、器に盛る。豚肉、レタス、パプリカ、ミニトマトを飾り、2)をかける。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 866 たんぱく質(g) 30.5 脂質(g) 31.5
炭水化物(g) 110.3 食物繊維(g) 9.6 カリウム(mg) 874
カルシウム(mg) 88 マグネシウム(mg) 146 鉄(mg) 4.2
食塩相当量(g) 5.5 レチノール当量(μg) 46 ビタミンD(μg) 0.3
ビタミンE(mg) 2.2 ビタミンB1(mg) 0.68 ビタミンB2(mg) 0.3
ビタミンC(mg) 79 コレステロール(mg) 54