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蒸し鶏の野菜たっぷりスパイシーうどん

蒸し鶏の野菜たっぷりスパイシーうどん

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ごま香るタレを豪快に混ぜて召しあがれ

調理時間
10分
カロリー
660kcal
塩分
3.7g

MEMO

※冷やす時間・冷ます時間は含みません。

ごまとあらびき黒こしょうの風味で冷やしうどんをいただきます。野菜は細切り、鶏肉は細かく裂いていますので、よく混ぜ合わせて頂くのがオススメです。

材料

( 2人分 )

鶏むね肉 1/2枚(100g)
うどん 2食分
<A>
 しょうが(薄切り) 1枚
 長ねぎの青い部分 3cm
 酒 大さじ1
<B>
 白ねりごま 大さじ3
 しょうゆ・砂糖 各大さじ2
 黒酢・Aの煮汁 各大さじ1
 ラー油・ごま油 各小さじ1
 長ねぎ(みじん切り)・しょうが(すりおろし) 各20g
レタス 2枚
きゅうり 1/2本
長ねぎ(細切り) 適量
塩・あらびき黒こしょう 各適量

作り方

1 鶏肉は皮を取り、塩・こしょうをする。Aとともにシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで約4分加熱し、蓋をしたまま冷ましてから手で裂く。煮汁は取っておく。

2 ボウルにBを混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。

3 レタス、きゅうりは細切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。

4 うどんは表示に従ってゆで、冷水に取って水気をきり、器に盛る。レタス、きゅうり、鶏肉をのせ、2)をかける。長ねぎをのせ、こしょうを振り、混ぜながらいただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 660 たんぱく質(g) 24.1 脂質(g) 27.7
炭水化物(g) 73.4 食物繊維(g) 5.5 カリウム(mg) 449
カルシウム(mg) 89 マグネシウム(mg) 50 鉄(mg) 2.9
食塩相当量(g) 3.7 レチノール当量(μg) 34 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.7 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 9 コレステロール(mg) 40