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なすと鶏肉のチーズ焼き

なすと鶏肉のチーズ焼き

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みずみずしい“なす”が主役のイタリアン風

調理時間
20分
カロリー
533kcal
塩分
1.4g

MEMO

※下味をつける時間は含みません。

鶏むね肉に白ワインで下味を付け、薄力粉をまぶして焼く事で、やわらかくジューシーに仕上げます。フライパンで火を通してから、再度オーブントースターで焼く事になります。フライパンで火を通し過ぎないように注意しましょう。

材料

( 2人分 )

なす 2本
鶏むね肉 1枚
ミニトマト 5個
モッツァレラチーズ 1個
<A>
 白ワイン 大さじ1
 塩・こしょう 各適量
<B>
 にんにく(みじん切り) 10g
 オリーブオイル 大さじ2
薄力粉・塩・こしょう・パセリ(刻んだもの) 各適量

作り方

1 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aを加えてよくもみ、約15分おいて薄力粉をまぶす。なすは1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。

2 フライパンにBを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉、なすを加え、両面を色よく焼いて火を通す。ミニトマトを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうをして耐熱容器に入れる。

3 モッツァレラチーズを細切りにし、2)にのせる。オーブントースターに入れて色づくまで焼き 、パセリを飾る。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 533 たんぱく質(g) 37.3 脂質(g) 36.4
炭水化物(g) 11 食物繊維(g) 2.8 カリウム(mg) 681
カルシウム(mg) 304 マグネシウム(mg) 58 鉄(mg) 1
食塩相当量(g) 1.4 レチノール当量(μg) 166 ビタミンD(μg) 0.1
ビタミンE(mg) 2.1 ビタミンB1(mg) 0.17 ビタミンB2(mg) 0.33
ビタミンC(mg) 16 コレステロール(mg) 90