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紅鮭のサラダ仕立て

紅鮭のサラダ仕立て

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たっぷり野菜と食べる、鮭のムニエル

調理時間
25分
カロリー
321kcal
塩分
1.4g

MEMO

紅鮭は甘塩味のものを使ってください。紅鮭のムニエルをサラダと共にいただきます。にんにくの香りと、ソルトに入っているレモンとオレンジのピールの風味が食欲をそそります。お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけていただくのもオススメです。

材料

( 2人分 )

塩紅鮭(甘塩味) 2切れ
サラダソルト(レモン&オレンジMIX) 適量
リーフレタス 4枚
赤玉ねぎ 1/2個
黄ミニトマト 3個
にんにく(薄切り) 1片分
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 バター 20g
 オリーブオイル 大さじ1
薄力粉 適量

作り方

1 鮭は全体に薄力粉をまぶす。レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。

2 フライパンにA、にんにくを入れて火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、鮭を入れ、両面を色よく焼いて火を通す。

3 器にレタスを敷き、鮭、玉ねぎの順に盛り、半分に切ったミニトマト、2)のにんにくを散らす。サラダソルトを振っていただく。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 321 たんぱく質(g) 24.4 脂質(g) 18.9
炭水化物(g) 11.9 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 777
カルシウム(mg) 53 マグネシウム(mg) 47 鉄(mg) 1.2
食塩相当量(g) 1.4 レチノール当量(μg) 191 ビタミンD(μg) 33.1
ビタミンE(mg) 2.8 ビタミンB1(mg) 0.35 ビタミンB2(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 19 コレステロール(mg) 72